Diplômée de l’ESCP Paris, titulaire d’un DESS en Gestion des nouveaux médias et d’un Executive Education Program Business & Strategy d’HEC, Maylis Çarçabal a démarré sa carrière chez Carat – Aegis Medias au sein du département Conseil. Elle a ensuite intégré la chaîne Voyage, dont elle a participé à la création. Après un nouveau passage chez Carat entre 2001 et 2003, elle a rejoint en 2004 la chaîne TMC, appartenant alors au groupe Pathé, en qualité de directrice de la Communication et du Marketing.
Lors de la prise de participation majoritaire de TMC par le groupe TF1, elle y a poursuivi ses missions jusqu’en 2009. Maylis Çarçabal a intégré la direction de la Communication du groupe TF1 en juillet 2009, en charge de la promotion des programmes puis des activités de diversification et des nouveaux médias.
En 2018, elle est nommée directrice Communication et Marques du groupe TF1.
Depuis le 1er avril 2025, Maylis Çarçabal occupe les fonctions de directrice de la communication du groupe Bouygues.